Ingredientes: (Para 2 personas)
- 75 gr. de pasta
- ½ aguacate
- 50 gr. de membrillo
- 50 gr. de queso de oveja
- 25 gr. de piñones
- Rúcula.
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 parte de vinagre de frambuesa
- 3 partes de aceite
- sal gorda
- orégano
Preparación:
Se cuece la pasta con agua y sal durante 10 minutos.
Los piñones se saltean en una sartén sin aceite.
El aguacate se pela y se corta en gajos y se carameliza en un poquito de aceite.
En un bol se pone la pasta templada, el membrillo y el queso cortado en cuadraditos, los piñones y, justo cuando se va a servir se añade la vinagreta.
Los gajos de aguacate se colocan como adorno de la ensalada
Gracias a Pilar !
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